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编辑:徐冰鑫    来源:壹读   2018-05-29

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古代中医用松树不同部位泡出来的酒分别有治疗四肢疼痛、四肢枯细、精神萎靡、口齿不清等疗效。最近大家是不是对泡药酒这个话题特别感兴趣啊,今天就和大家聊聊泡药酒的历史,看看古人都在喝些什么奇葩的药酒!

酒:为医学而生?

首先说,我国酿酒起源于很久很久……很久以前,据专家考证至少是夏朝以前,古人就已经掌握了酿酒的技术。酒一产生,就和医疗治病紧密地联系在了一起。汉代的字典《说文解字》对医(醫)字的解释是“治病工也,从医从酉,……医之性然,得酒而使”。酉就是酒的意思,这里说的是古代的医生平时既要治病还要酿酒,因为酒是重要的治病药物。


中医发展:鸡屎也能泡着喝


后来中医出现了,中医认为“酒为百药之长”,酒和药物的结合有助于人体的吸收,“药借酒力,酒助药势”,所以出现了多种以酒入药的方式,比如直接酒服,或者用酒煮药、煎药,或者用酒泡药。

中国古代的中医典籍大多都有药酒的方剂,比如《黄帝内经》里的鸡失醴,它是由炒过的鸡屎和醴酒共同制成的一种药酒。注意这里的鸡屎必须使用屎的白色那部分,古人认为白鸡屎是鸡之精华,而且最好是用山里野鸡的白鸡屎!

东晋葛洪所著的《肘后备急方》中有270种药酒方剂,其中很多是用矿石做药酒,比如拿硅酸盐类白云母、白矾、白石英、紫石英等来泡酒,这种药酒尤其受到包括道教弟子在内的追求长生不老的人士的喜爱,他们认为常喝这种药酒能够成仙。由于很多矿石是有毒矿物质,所以这种行为的结果可想而知——很多人慢性中毒而死!唐代文学家韩愈曾撰文说:“在余不知服食说自何世起,杀人不可计……”


唐人最爱药酒:快去抓蛇泡酒喝

唐代,中国人对药酒的喜爱进入了一个全盛时期,堪称盛况空前。这一点从我们中学的课文《捕蛇者说》就可以看出。

永州之野产异蛇:黑质而白章,触草木尽死;以啮人,无御之者。然得而腊之以为饵,可以已大风、挛踠、瘘疠,去死肌,杀三虫。其始太医以王命聚之,岁赋其二。募有能捕之者,当其租入。永之人争奔走焉。

由于唐代士大夫喜欢喝乌蛇酒,认为乌蛇酒有去除死肉、杀死寄生虫等功效,所以永州的很多老百姓拼了性命都去捕蛇。

由于唐朝人普遍喜欢药酒,致使喝药酒像饮茶一样,成为人们日常生活中的待客之道。比如唐代诗人姚合的诗《喜胡遇至》中有这样的话:“穷居稀出入,门户满尘埃。病少闲人问,贫唯密友来。茅斋从扫破,药酒遣生开”。意思是说不管家里多穷,朋友来了也得给准备两壶药酒!以示对朋友健康的关心。

不过请人喝药酒,也要看对方是什么人,是什么时间来做客,要有针对性地喝,不能随便乱喝。


明代医书:壁虎补肾

如果家里来了一位中年女士,那么就可以请对方喝桃花酒。唐代孙思邈所著的《千金翼方》中有一种用桃花泡制的药酒,据称有美容的效果,不知道是不是女生都希望自己面若桃花,所以就有了这么一剂药酒。

如果来做客的是一位老大爷,可以请对方喝蛤蚧酒,此酒是利用蛤蚧(壁虎的一种)蒸泡制而成,明代的《本草纲目》记载蛤蚧具有补肺益肾,纳气定喘,助阳益精之功效。当然,前提还要是客人愿意喝,毕竟这酒看上去还是有点重口味啊。


想长寿的往往适得其反

如果对方是赶上端午节来做客,那就要喝艾酒或菖蒲酒。《本草纲目》记载艾草这种植物可以“止吐血下痢,生肌肉,避风寒,使人有子,杀蛔虫(古人似乎很害怕寄生虫)……”菖蒲草“主风寒湿痹,补五脏,温肠胃,止小便利……”

古人认为菖蒲可以延年益寿,由于对这种酒期望值太高,所以后来也开始往里面加如朱砂、雄黄这两种有毒矿物质,结果反而造成对身体的损害,连《白蛇传》里的白娘子喝了菖蒲酒都现了原形。

如果对方是重阳节来做客,就要喝菊花酒,“主治风虚寒冷,腰背痛等”,传说这种药酒是刘邦的妃子戚夫人发明,戚夫人死后,侍女皆复为民妻,菊花酒的制作方法才传入民间,后来发展成古代重阳节的标配。


出家人能不能光明正大地喝酒?

如果来的客人是和尚,那就要请对方喝……不对啊!和尚不是不能喝酒吗非也!佛教虽然要求僧人戒酒,但允许僧人喝药酒,毕竟出家人生病了,也要治病嘛,正所谓“不犯者,以酒为药,以酒涂疮”,古代许多僧人如果馋酒了,就会利用这个规定,假托自己有病来喝药酒。

想想《水浒》里鲁智深出家后因为饮酒被赶下五台山,真是不明智啊!他应该这样做:“小二,给洒家来两壶药酒!”

由于我国佛教医学受印度医学影响很大,所以佛教徒比较推崇的药酒是“耆婆汤”,里面富含印度人喜欢的酥、油、蜜、糖。

鲁智深:“小二,酒里要多放蜂蜜!”砍棵松树回家过圣诞?不,泡酒喝!如果家里来的客人既没赶上什么特殊节日,又没什么特殊身份,古代有没有什么通用的药酒可以来招待客人呢?

有的!在古代医术中有关药酒提的最多的就是“松”,由于松树自古被认为是长寿的象征,正所谓“寿如南山不老松”,所以古人基于“吃什么补什么”的理念,认为松树全身都是宝,松叶、松花、松节、松脂、松果、松树皮……统统都可以拿来泡酒。古代中医用松树不同部位泡出来的酒分别有治疗四肢疼痛、四肢枯细、精神萎靡、口齿不清等疗效。

白居易诗《枕上行》写道:“腹空先进松花酒,膝冷重装桂布裘;若问乐天忧病否,乐天知命了无忧。”白居易觉得自己晚年每天能喝口松花酒就乐天无忧了!







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